Tongseng Daging

Nutrition Facts

Serving Size

75 g

Calories

187 cal

Carbohydrate

2 g

Protein

13 g

Sugar

4 g

Fat

11 g

Kategori Menu

Sapi

Tongseng Daging

Tongseng Daging

Hidangan berkuah khas Jawa Tengah, sejenis kari encer yang kaya rasa. Ciri khasnya adalah perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang berasal dari perpaduan santan, kecap manis, serta bumbu rempah seperti ketumbar dan lada. Biasanya dimasak dengan daging kambing atau sapi, kol, tomat, dan irisan cabai rawit.

Ingredients

Ingredients

  • Daging: 75 gram daging sapi atau kambing, potong dadu kecil.
  • Bumbu Halus:
    • 1 siung bawang merah
    • 1/2 siung bawang putih
    • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/4 sendok teh lada bubuk
    • Sejumput bubuk jahe (atau 1/4 cm jahe)
    • 1 butir kemiri
  • Bumbu Lain:
    • 1/4 lembar daun salam
    • 1/4 ruas batang serai, memarkan
    • 1/2 sendok makan kecap manis
    • 50 ml santan encer
    • 1/4 buah tomat, potong-potong
    • 1 lembar kol, iris
    • Garam dan gula secukupnya
    • Minyak untuk menumis

Directions

Directions

  1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
  2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
  3. Masak Tongseng: Tuang santan, lalu masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
  4. Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan kol dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran layu, namun tetap renyah.
  5. Sajikan: Tongseng siap disajikan selagi hangat, dengan nasi putih.