Serving Size
50 g
Calories
71 cal
Carbohydrate
9 g
Protein
4 g
Sugar
5 g
Fat
2 g
Kategori Menu
Tahu Bacem
Tahu Bacem
Hidangan tradisional Jawa yang terbuat dari tahu yang direbus (diungkep) dalam campuran air kelapa, gula merah, dan aneka rempah. Proses perebusan ini membuat tahu berubah warna menjadi cokelat gelap, memiliki tekstur yang kenyal namun lembut, serta rasa yang manis, gurih, dan kaya akan aroma rempah.
Ingredients
Ingredients
- Tahu: 50 gram tahu putih atau tahu cina, potong sesuai selera.
- Bumbu Halus:
- 1 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- Bumbu Lain:
- 1/2 lembar daun salam
- 1/4 ruas jari lengkuas, memarkan
- 15 gram gula merah, sisir
- 1 sendok teh air asam jawa
- Sejumput garam
- Cairan: 50 ml air kelapa atau air biasa.
- Minyak: 1/2 sendok teh minyak untuk menggoreng (opsional).
Directions
Directions
- Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Ungkep Tahu:
- Dalam panci kecil, masukkan air kelapa (atau air), bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan potongan tahu. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Tahu akan berubah warna menjadi cokelat.
- Goreng Tahu (Opsi):
- Setelah tahu dingin, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng tahu sebentar hingga bagian luarnya sedikit kering. Langkah ini akan memberikan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kuat.
- Sajikan: Tahu bacem siap disajikan. Hidangan ini nikmat disantap langsung atau sebagai lauk pelengkap.
