• Untuk Ayam:
  • 150-200 gram dada atau paha ayam fillet, potong tipis atau sesuai selera
  • 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • Sejumput garam dan lada hitam (untuk bumbu marinasi awal)
• Untuk Saus Yakiniku:
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm mirin (jika tidak ada, bisa diganti 1/2 sdm gula pasir + 1/2 sdm air, atau lewati jika menghindari alkohol/gula)
  • 1 sdm sake (jika tidak ada, bisa lewati atau ganti sedikit air)
  • 1 sdm gula pasir (sesuaikan selera manis)
  • 1 siung bawang putih, parut halus atau cincang
  • 1/2 ruas jari jahe, parut halus
  • 1/2 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma)
• Untuk Pelengkap (Opsional):
  • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
  • Beberapa lembar kol atau pakcoy, iris
  • Wijen sangrai (untuk taburan)
  • Nasi putih hangat

1. Siapkan Ayam: Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan lada hitam. Sisihkan.
2. Buat Saus Yakiniku: Campurkan semua bahan saus yakiniku (kecap asin, mirin, sake, gula pasir, bawang putih parut, jahe parut, dan minyak wijen) dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula larut.
3. Masak Ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan atau teflon di atas api sedang. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan matang di kedua sisinya. Angkat ayam, sisihkan.
4. Masak Bawang Bombay (Opsional): Jika menggunakan bawang bombay, masukkan ke dalam wajan bekas memasak ayam. Tumis hingga sedikit layu dan harum.
5. Campurkan Saus: Masukkan kembali ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan saus yakiniku yang sudah dibuat. Aduk rata hingga saus melapisi semua bagian ayam dan sedikit mengental.
6. Tambahkan Sayuran (Opsional): Jika menggunakan kol atau pakcoy, masukkan ke dalam wajan. Aduk cepat hingga sayuran sedikit layu namun masih renyah. Jangan terlalu lama agar sayuran tidak terlalu lembek.

Sajikan: Angkat Chicken Yakiniku dari wajan. Sajikan hangat dengan nasi putih. Taburi dengan wijen sangrai jika suka.