Chicken Steak Demiglace Sauce

Nutrition Facts

Serving Size

75 g

Calories

203 cal

Carbohydrate

4 g

Protein

16 g

Sugar

5 g

Fat

13 g

Kategori Menu

Ayam

Chicken Steak Demiglace Sauce

Chicken Steak Demiglace Sauce

Steak ayam yang disajikan dengan saus demi-glace. Saus ini adalah saus klasik Prancis yang terbuat dari kaldu sapi atau ayam, anggur merah, dan rempah-rempah yang dimasak perlahan hingga mengental, menghasilkan saus yang kaya, pekat, dan sangat gurih.

Ingredients

Ingredients

Untuk Chicken Steak

  • Ayam: 1 potong fillet dada ayam (sekitar 75 gram).
  • Bumbu: Sejumput garam, lada hitam, dan bubuk bawang putih.
  • Minyak: 1/2 sendok teh minyak sayur atau mentega.

Untuk Saus Demi-Glace

  • Bawang: 1/4 buah bawang bombay, cincang halus.
  • Tepung: 1/2 sendok teh tepung terigu.
  • Kaldu: 50 ml kaldu ayam atau kaldu sapi instan yang sudah diseduh.
  • Kecap Inggris: 1/4 sendok teh kecap inggris.
  • Gula: Sejumput gula pasir.
  • Lemak: 1/2 sendok teh mentega.
  • Rempah: Sejumput lada hitam bubuk.

Directions

Directions

  1. Siapkan Chicken Steak:
    • Pipihkan fillet ayam hingga ketebalannya merata.
    • Lumuri ayam dengan garam, lada hitam, dan bubuk bawang putih.
    • Panaskan wajan atau teflon dengan minyak atau mentega. Masak ayam di atas api sedang hingga matang merata dan berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan sisihkan.
  2. Masak Saus Demi-Glace:
    • Gunakan wajan bekas menggoreng ayam (sisa-sisa bumbu akan menambah rasa). Masukkan mentega dan tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
    • Taburkan tepung terigu dan aduk cepat hingga tidak menggumpal.
    • Masukkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
    • Tambahkan kecap inggris, lada hitam, dan gula. Aduk rata. Masak saus hingga mengental dan teksturnya licin. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
  3. Sajikan:
    • Letakkan ayam steak di piring. Siramkan saus demi-glace di atasnya.
    • Hidangan ini cocok disajikan dengan kentang tumbuk atau sayuran rebus seperti buncis dan wortel.