1. Ayam: 1 potong fillet dada ayam (sekitar 75 gram).
2. Tepung:
   • 1 sendok makan tepung terigu.
   • 1/2 butir telur ayam, kocok lepas.
   • 2-3 sendok makan tepung panir kasar.
3. Bumbu:
   • Sejumput garam.
   • Sejumput lada hitam bubuk.
4. Minyak: Minyak untuk menggoreng, secukupnya.
5. Pelengkap (Opsional): Irisan lemon untuk perasan saat disajikan.

1. Siapkan Ayam:
   • Letakkan fillet ayam di antara dua lembar plastik wrap atau ziplock.
   • Pukul-pukul ayam dengan pemukul daging atau sisi datar pisau hingga pipih merata, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Hal ini penting agar ayam cepat matang dan hasilnya renyah.
   • Bumbui kedua sisi ayam yang sudah pipih dengan garam dan lada.
2. Baluri Tepung:
   • Siapkan tiga wadah dangkal: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu lagi untuk tepung panir.
   • Balurkan ayam ke dalam tepung terigu hingga merata. Ketuk-ketuk perlahan untuk membuang sisa tepung.
   • Celupkan ayam ke dalam telur kocok, pastikan seluruh permukaannya terlumuri.
   • Angkat ayam dari telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Tekan-tekan dengan lembut agar tepung panir menempel sempurna dan merata di seluruh permukaan.
3. Goreng:
   • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas (Anda bisa mengujinya dengan memasukkan sedikit tepung panir; jika langsung berbuih, minyak sudah siap).
   • Masukkan ayam ke dalam minyak panas. Goreng selama 2-3 menit per sisi, atau hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan renyah.
   • Angkat ayam dan tiriskan di atas rak kawat atau kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
4. Sajikan:

Sajikan chicken schnitzel selagi hangat. Hidangan ini seringkali disajikan dengan perasan air lemon di atasnya untuk memberikan rasa segar yang menyeimbangkan rasa gurih.