Ayam Hainam

Nutrition Facts

Serving Size

75 g

Calories

102 cal

Carbohydrate

—

Protein

13 g

Sugar

4 g

Fat

5 g

Kategori Menu

Ayam

Ayam Hainam

Ayam Hainam

Hidangan klasik dari Hainan, Tiongkok, yang terkenal dengan ayamnya yang dimasak dengan metode poaching (direbus dalam air mendidih) hingga matang. Hasilnya adalah daging ayam yang sangat lembut, berair, dan penuh rasa. Ayam ini biasanya disajikan dengan nasi yang dimasak menggunakan kaldu ayam dan dilengkapi dengan tiga jenis saus: saus jahe, saus cabai, dan saus kecap.

Ingredients

Ingredients

  1. Ayam
    • 1 potong fillet dada atau paha ayam tanpa tulang (sekitar 75 gram).
  2. Bumbu Rebus
    • 1 siung bawang putih, memarkan.
    • 1 iris jahe.
    • 1/2 sendok teh garam.
  3. Saus Bawang Putih Jahe
    • 1/2 ruas jari jahe, parut.
    • 1/2 siung bawang putih, cincang halus.
    • 1/4 sendok teh minyak wijen.
    • Sejumput garam.
  4. Saus Kecap
    • 1 sendok teh kecap asin.
    • 1/4 sendok teh minyak wijen.
    • Sejumput merica.

Directions

Directions

  1. Rebus Ayam
    • Didihkan air dalam panci kecil. Masukkan bawang putih, jahe, dan garam.
    • Setelah mendidih, kecilkan api hingga air hanya bergejolak pelan. Masukkan potongan ayam. Masak selama 15-20 menit hingga ayam matang.
    • Angkat ayam, rendam sebentar dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kelembutan kulit. Tiriskan.
  2. Buat Saus
    • Saus Bawang Putih Jahe: Campurkan jahe parut, bawang putih cincang, garam, dan minyak wijen. Aduk rata.
    • Saus Kecap: Campurkan kecap asin, minyak wijen, dan merica. Aduk rata.
  3. Sajikan
    • Letakkan potongan ayam di piring. Sajikan dengan saus bawang putih jahe dan saus kecap.
    • Nikmati ayam ini dengan nasi putih hangat.