Sate Lilit

Nutrition Facts

Serving Size

75 g

Calories

275 cal

Carbohydrate

8 g

Protein

20 g

Sugar

5 g

Fat

19 g

Kategori Menu

Ayam

Sate Lilit

Sate Lilit

Hidangan khas Bali yang unik dan populer. Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan potongan daging, sate lilit dibuat dari daging cincang (ayam, ikan, atau sapi) yang dicampur dengan bumbu khas Bali ("base genep"), lalu dililitkan pada batang serai atau bambu pipih. Penggunaan batang serai ini tidak hanya berfungsi sebagai tusukan, tetapi juga memberikan aroma wangi yang khas saat sate dibakar.

Ingredients

Ingredients

  1. Daging: 75 gram daging ayam giling.
  2. Bumbu Halus:
    • 1 siung bawang merah.
    • 1/2 siung bawang putih.
    • 1/2 cm kencur.
    • 1/2 cm kunyit (dibakar).
    • 1/2 cm jahe.
    • 1/2 cm lengkuas.
    • 1/4 sendok teh terasi.
    • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk.
  3. Bumbu Lain:
    • 1 sendok makan kelapa parut.
    • 1/2 sendok teh gula merah.
    • Sejumput garam.
    • 1/2 lembar daun jeruk, iris halus.
    • 1-2 batang serai (untuk tusukan).

Directions

Directions

  1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
  2. Campur Adonan: Dalam wadah, campurkan daging ayam giling, bumbu halus, kelapa parut, gula merah, garam, dan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan bisa dibentuk.
  3. Bentuk Sate: Ambil sejumput adonan (sekitar 75 gram) dan lilitkan pada batang serai, tekan-tekan agar padat dan menempel.
  4. Panggang: Bakar sate di atas arang atau teflon dengan api sedang. Balik sesekali hingga matang dan berwarna kecokelatan.
  5. Sajikan: Sate Lilit siap disajikan, paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal matah.