Serving Size
75 g
Calories
115 cal
Carbohydrate
— g
Protein
16 g
Sugar
— g
Fat
5 g
Kategori Menu
Balado Tenggiri
Balado Tenggiri
Hidangan khas Minangkabau yang menyajikan potongan ikan tenggiri goreng yang disiram dengan bumbu balado yang khas. Bumbu ini dibuat dari cabai merah yang digiling kasar bersama bawang merah, bawang putih, dan tomat, lalu ditumis hingga harum. Rasa yang dihasilkan adalah pedas yang kuat, gurih, dan sedikit manis, berpadu sempurna dengan tekstur ikan tenggiri yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Ingredients
Ingredients
- Ikan: 75 gram fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera.
- Bumbu Balado:
- 2 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan).
- 1/2 buah tomat merah kecil.
- 1/2 siung bawang merah.
- 1/4 siung bawang putih.
- Sejumput garam dan gula.
- 1 sendok makan minyak goreng.
- Minyak: Minyak untuk menggoreng ikan, secukupnya.
Directions
Directions
- Goreng Ikan: Lumuri potongan ikan tenggiri dengan sedikit garam. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan Bumbu: Haluskan cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Anda bisa menggunakan cobek atau blender.
- Masak Bumbu Balado: Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan garam dan gula, aduk rata.
- Campurkan Ikan: Masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga semua potongan ikan terlumuri saus secara merata.
- Sajikan: Angkat dan sajikan balado tenggiri selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih.
