Serving Size
75 g
Calories
167 cal
Carbohydrate
—
Protein
25 g
Sugar
—
Fat
8 g
Kategori Menu
Ayam Bakar Taliwang
Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar pedas khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ciri khasnya adalah penggunaan ayam kampung muda yang diolah dengan bumbu yang kaya rempah, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi. Bumbu ini membuat ayam memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis.
Ingredients
Ingredients
- Ayam: 1 potong fillet dada ayam (sekitar 75 gram).
- Bumbu Halus:
- 1 siung bawang merah.
- 1/2 siung bawang putih.
- 1/2 cm kencur.
- 1/4 buah tomat merah kecil.
- 1 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas).
- Sejumput terasi bakar.
- Bumbu Tambahan:
- 1/2 sendok teh kecap manis.
- 1/4 sendok teh air jeruk limau.
- Sejumput garam dan gula.
- Minyak untuk menumis.
Directions
Directions
- Siapkan Ayam: Lumuri ayam dengan sejumput garam dan air jeruk limau. Diamkan selama 15-20 menit.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masak Ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam terlumuri rata. Tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam.
- Bakar Ayam: Panaskan panggangan atau teflon. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu. Balik sesekali hingga ayam matang merata dan sedikit gosong.
- Sajikan: Sajikan Ayam Taliwang selagi hangat. Hidangan ini nikmat disajikan dengan nasi hangat dan plecing kangkung.
